Receta de Cookies

Hola a tod@s,

Esta es la receta de las galletas cookies enviada por nuestro pastelero:

–   150 gr de azúcar normal pulverizada
–   150 gr de azúcar morena también pulverizada (os pongo pulverizada para que se deshaga bien con la mantequilla y cueste menos deshacerse)
–  Se pone todo en un bol
–  125 gr de mantequilla en pomada. Mezclar bien la mantequilla y el azúcar con una varilla.
–  2 huevos.  Batir todo bien y mezclar con todo lo anterior.
–  Añadir vainilla o vainillina, (aproximadamente la punta de un cuchillo)
–  400 gr de harina de maíz (de color amarilla -no maicena-). También se puede usar  la harina Mix Dolci de SCHAR
–   1 sobre de levadura en polvo de marca mercadona sin gluten. Se mezcla junto con la harina. Cuando esté todo mezclado bien se quedará algo pegajosa, no os preocupéis.
–   150 gr de chocolate Nestlé postres en trocitos como en tamaño de unas pepitas.
–   Mezclarlas con la masa para que quede repartida de forma homogénea.
–   En un plástico transparente de cocina, echar la masa de manera que se parezca a una morcilla de burgos,  del mismo tamaño más o menos. Cerrar las puntas y guardarlo en el frigorífico hasta que se quede más  bien dura para poder cortarla en rodajas de medio cm de grosor aproximadamente.
–   Poner en el horno papel de horno o algo parecido,
–   Encenderlo  a 180º grados, poner la bandeja en la segunda altura empezando por abajo aproximadamente entre 8 y 10 minutos (según el grosor de las galletas que hayáis cortado). Importante dejar separación entre las galletas, ya que al subir ocupan más sitio.
–   Al sacar las galletas del horno parecerá que están crudas, pero no es así. Según se van enfriando se van quedando duritas.
–   Una vez que se enfríen meterlas en un bote o un recipiente con tapa para que os dure más tiempo tiernas.

Espero que os gusten y por favor poner comentarios de cómo os han salido, si habéis tenido problemas …

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Una respuesta to “Receta de Cookies”

  1. pablo pastelero frofesional Says:

    hola aqui hos dejo de un boletin que me mando la asociacion de celiaco para aquellas personas que no lo sepan sobre la iniciativa del senado:EL ENLACE ES http://www.celiacosmadrid.org/iniciativa_senado.pdf

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