Archive for the ‘Recetas’ Category

Libros de consulta

19 abril, 2010

Hola de nuevo,

os dejo unos libros de recetas  tanto normales como para celiacos y otro sobre la enfermedad que me ha enviado Pablo.

Libro de celiacos y Libro de recetas

Espero os sirvan

Enlace para descargar libro de recetas

25 marzo, 2010

Navegando por internet he encontrado este enlace a un libro publicado por el gobierno de aragón en colaboración con autores de otros blogs de recetas apra celiacos.

Para todos aquellos que lo queraís os dejo el enlace. Pincha en descargar.

Me ha parecido interesante, vienen recetas de todo tipo.

Espero que os ayude alguna vez.

Discos de Pan

24 marzo, 2010

Os pongo esta receta que me han enviado. La han sacado de una web muy interesante que seguro que ya conoceís http://www.serceliaco.com.ar.

Ingredientes
– Maizena 100 grs.
– Mandioca 100 grs.
– Leche en Polvo descremada 125 grs.
– Queso Crema “Entero” 175 grs.
– 1 Huevo
– Aceite de maíz 6 cucharadas
– Aceite No Stick en aerosol
– Cantidad necesaria Levadura 50 grs. ( 1 cuadradito)
– Leche descremada 1 taza
– Sal a gusto
– 1 cucharada de azúcar

Preparación
Templamos la leche y le incorporamos la sal y el azúcar, luego la levadura y dejamos que espume.
Preparamos 10 moldecitos de 10 cm y rociamos con aceite en aerosol y reservamos.
En un bol mezclamos la Maizena, la mandioca y la leche en polvo, agregamos el queso en crema, el huevo y el aceite. Empezamos a unirlos con una espátula y por último incorporamos la espuma de la levadura.
Tomamos los moldecitos en los que vertemos 60 grs. de la crema obtenida a cada uno. Los dejamos levar sobre una fuente y envueltos con nylon, aproximadamente 5/10 minutos, no más, en un lugar cálido.
Colocamos en  la parte del medio del horno alrededor de 145º durante 30 minutos o hasta  que queden levemente tostados.
Sirve como pan para hamburguesas, para el almuerzo o cena con un poco de jamón y queso, como sandwichitos calentitos, tostaditas con un poco de queso blanco y mermelada.

Receta de la Tarta de Santiago

11 marzo, 2010

Dentro de uno de los comentarios, Pablo nos ha dejado esta deliciosa receta. Espero que os chupeis los dedos con ella!

-250 gr de almendra en polvo
-250 gr de azúcar
-3 huevos
-15 gr aproximados
-1/2 sobre de levadura química mercadona sin gluten que viene a ser como unos 7 gr.
– la ralladura de un limón.

PREPARACION:
1º/ Mezclar bien la almendra en polvo con el azúcar en un bol,
2º/Agregar los 3 huevos,
3º/Agregar los 15 gr de agua,
4º/la ralladura de limón y por último los 7 gr de levadura química marca mercadona sin gluten, mezclar todo con una cuchara de madera hasta tener una masa homogénea y más bien espesita
preparar un molde de unos 26 cm de diámetro mas o menos, engrasar el molde con mantequilla y cortar un circulo de papel de horno de la misma medida que la base del molde para poder despegar bien la tarta Santiago del molde.
Extender la masa por todo el molde bien con la espátula o lengüeta.
Echar almendra fileteada encima antes de meterla al horno. Ponerlo a 180ºc,de 20 a 25 minutos de cocción aproximados según el horno de cada casa y desmoldar la tarta una vez que este fría y pasarla a una bandeja del tamaño de la tarta.

Lustrar con azúcar glas por encima al gusto.

Espero vuestros comentari@s de si os ha gustado la receta.
Un beso y un saludo de pablo pastelero.

Se hacen tartas de encargo para celiacos e intolerancia a la lactosa

11 marzo, 2010

 

tarta para celiacos

Hoy os traigo una noticia muy interesante. Todos aquellos que queraís tener una tarta deliciosa y no tengaís tiempo para hacerla, podeís encargarsela a Pablo el pastelero. Actualmente le están haciendo encargos, y como sabeís, es pastelero profesional.

Los que esteís interesados, por favor poneros en contacto con él en el teléfono 630640669 o por email pablo150203@hotmail.com.

Seguro que triunfaís!!!!

Receta de Tejas

4 marzo, 2010

Hola de nuevo. Siento no haber enviado más recetas, para compensaros hoy pondré varias.

La receta de hoy es para hacer Tejas.

Los ingredientes son los siguientes:

-250 gr almendra en grano
– 250 gr de azúcar
– 40 gr de mantequilla derretida
– 3 huevos
– 50 gr de harina de maíz. Salen mejor con Mix c de schar, pero se puede hacer con una harina de maíz más barata.
–  Mezclar todo bien en un bol con la mantequilla derretida
– Poner el horno a 210º para que se vaya calentando.
– Con una cucharilla de café echar sobre la bandeja del horno con un papel de horno o aceitar la bandeja con un poco de aceite extendido con papel de cocina por toda la bandeja
– Dejar espacio entre  teja y teja porque se extienden bastante.
– Introducirlas en la segunda altura del horno empezando por abajo, poniendo la opción de calor arriba y abajo
– Dejar que se dore el borde y retíralas de la bandeja con una espatulita o cuchillito.
– Para darles forma yo voy guardado los rollos de cocina y los corto por la mitad y los pongo boca arriba o también dejarlas según salen del horno en una bandeja para que se queden planas tipo florentinas.

¡Hola mundo!

19 febrero, 2010

Hola a todos:
en este blog vamos a intentar obtener la mayor información para poder hacernos más “feliz” la vida a todos aquellos que no pueden tomar gluten.

Os animo a participar con vuestros comentarios, recetas e ideas